O País Basco
01 October 2017
Férias são sinônimo de glória. Às oito e meia a gente acorda e conversa sobre o vinho do dia anterior. Quando o copo de vinho custa 1,50 só pode ser "Sangue de Boi" ou "Canecão"! Ontem não estava frio e deu pra ficar sentado do lado de fora até mais tarde. Depois, levantamos, banho e às dez a gente vai tomar café: um café preto, um suco de laranja espremido na hora e um misto quente. Às vezes um omelete. Aí ficamos olhando o povo ir pro trabalho, lendo jornal. Todo mundo indo trabalhar e você ali tomando café. "Já vai dar meio dia e a gente não fez nada ainda...", digo eu. E Reinhard responde: "Quer melhor?" O estresse maior é decidir onde comer e cansar, para ter fome à noite.
A viagem também foi uma pesquisa: Tem vinho bom na Espanha? O que são os pinchos? Qual livro eu não li nos últimos tempos? Bom, mas vamos organizar os pensamentos: Primeiro as cidades, depois a culinária, no fim eu escrevo os hotéis e restaurantes. Eu tinha que ter feito uma estatística sobre os bares que nós visitamos. Eu acho que o número teria sido assustador.
A Sequência
A viagem foi dividida entre quatro cidades: Bilbao, San Sebastian, Biarritz e Pamplona. A gente só andou de ônibus e tudo funcionou bem. De Bilbao para Biarritz por San Sebastian e depois para Pamplona. A passagem mais cara custou menos de 20 EUR. A viagem para Pamplona foi muito bonita, com montanhas verdes e amareladas no outono.
Bilbao e San Sebastian têm uma cidade velha bem conservada com uma praça, em torno da qual a vida acontece. Por um lado, San Sebastian tem uma praia excelente, ótimos bares e o Museu de San Telmo (veja a lista dos melhores abaixo). Mas Bilbao tem o Guggenheim que vale a pena visitar. Ambas cidades têm uma ótima vida noturna e ótima comida. Biarritz não tem uma cidade medieval bem conservada, mas Biarritz tem Bayonne. Bayonne é uma cidadezinha medieval que vale a pena visitar. Pamplona tem a tradição da tourada. Mas eu nem quis saber muito sobre isso, porque eu acho pura selvageria. Pamplona tem uma natureza bonita, principalmente no outono. O ápice de Pamplona foi uma corrida ao longo do rio, com essa paisagem. Aliás, fica a dica de correr em viagens - dá pra ver muita coisa legal.
Culinária
O País Basco é conhecido pela culinária. Mas isso é meio enganoso. Muitos bares gostam de produzir toneladas de pinchos e deixá-los por horas em cima do balcão. Aí quando você vai comer ele está duro e velho. Mas os pinchos frescos, esses têm todo poder e glória. Pinchos são a resposta dos Bascos às tapas: algo tipo um canapé com cara de obra de arte num pedaço de pão. Alguns são criativos: Abacate com atum, salmão com ameixa seca, queijo com geleia, pasta de sardinha com limão, salmão defumado com fumaça de incenso.
O vinho... Na minha opinião o vinho espanhol é difícil. O vinho da casa em um restaurante é o de pior qualidade. O que não significa que o vinho espanhol seja ruim. Se você pede um "Reserva", você recebe uma coisa melhor. Só que também custa o correspondente. Mas no geral, minha opinião sobre o vinho espanhol continua a mesma: Uma boa garrafa é raridade. Agora, no quesito preço a Espanha é imbatível. Enquanto na Espanha você come bem a dois por uns 30 EUR, na França às vezes esse é o preço de uma refeição só, sem vinho, sem sobremesa.
As recomendações
Bilbao
San Sebastian
O centro
Bier am Strand
Pamplona
O Centro
Biarritz
Bayonne
A praia